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Infos über Beef Jerky
Beef Jerky wurde schon vor Jahrhunderten in vielen Teilen der Welt hergestellt.
Hochwertiges, mageres Fleisch wurde luftgetrocknet und dadurch haltbar gemacht. Verfeinert mit verschiedenen Gewürzen hatte man so einen wohlschmeckenden und nahrhaften Proviant.
Auch heute noch erfreut sich Beef Jerky größter Beliebtheit als idealer Snack für zwischendurch oder proteinreiche Unterstützung für Sportler.
Es enthält viele Proteine, so gut wie kein Fett, ist Kalorien- und Cholesterinarm.
Wie wird Beef Jerky hergestellt?
Beef Jerky wird ausschließlich aus ausgesuchtem, 100% magerem Rindersteak gemacht. Das Fleisch wird geschnitten, in verschiedene spezielle Kräuter- und Gewürzmischung eingelegt, luftgetrocknet und über Süßapfelholz geräuchert.
Woher stammt das Fleisch?
Das Fleisch stammt von brasilianischen (Jack Link's Jerky) und neuseeländischen (Jack Link's Steak Nuggets) Rindern, welche auf freien Flächen natürlich heranwachsen und sich das ganze Jahr über von saftigen Weidegräsern ernähren können.
Wie lange ist Beef Jerky haltbar, nachdem die Packung geöffnet wurde?
Nach Öffnen der Packung ist Beef Jerky noch etwa eine Woche lang haltbar. Da das Aroma aber schnell verloren gehen kann, sollten Sie die Packung stets wieder verschließen, da die Luft das Fleisch ansonsten schnell austrocknen
lässt.
Warum ist Beef Jerky so teuer?
Für die Herstellung von 100g Beef Jerky werden etwa 260g Rindfleisch benötigt, für 100g Beef Steak Nuggets etwa 240g. Dadurch, dass man ausschließlich bestes, fast fettfreies Fleisch benutzt, kommt der etwas höhere Preis zustande.
Muss Beef Jerky gekühlt werden?
Nein, da der Packung ein Großteil des Sauerstoffs entzogen wurde, kann man Beef Jerky über lange Zeit ungekühlt lagern.
Wozu ist das kleine weiße Tütchen in jeder Packung da?
Bei dem "Tütchen" handelt es sich um einen Sauerstoffabsorber, welcher jeder Packung beiliegt. Er sorgt für eine hervorragende Haltbarkeit und Stabilität des Produkts und bewahrt zugleich Geschmack und Aroma. Der Sauerstoffabsorber erfüllt dabei selbstverständlich alle geltenden Lebensmittelgesetze und -bestimmungen, ist jedoch nicht zum Verzehr geeignet ;)
Warum sieht Beef Jerky manchmal "krümelig" aus?
Ab und zu kommt es vor, dass das Salz auf der Oberfläche kristallisiert. Dies ist nicht weiter schlimm und beeinflusst den Geschmack in keiner Weise.
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